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Mousse aux abricots secs et rizPosté par Lina dans la rubrique Petits desserts inratables, le 05/11/2005 à 16h00 Ingrédients : 4 pers 80 gr d'abricots séchés 30 gr de riz à risotto 1,5 dl de lait 2 cuil à soupe de sucre 1 pincée de sel 1/2 paquet de sucre vanillé 2 cuil à soupe de jus de citron 2 dl de crème fouettée Quelques abricots pour la déco Versez de l'eau portée à ébullition sur les abricots secs et laisser reposer 20 mn. Egouttez. Dans une petite casserole portez le riz à ébullition avec le lait. Laissez mijoter 15 à 20 mn en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajoutez l'assaisonnement, le jus de citron et les abricots trempés et réduisez cette masse en purée dans un récipient haut. Laissez refroidir. Ajoutez la crème fouettée, mélangez, dressez, garnissez. * vous pouvez aussi mettre tremper les abricots secs la veille dans de l'eau froide. Comme alternative, utilisez une double quantité d'abricots frais. :cuistot: :faim2: :faim2: |
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