Crêpes gratinées aux jambons et fromage


	Crêpes gratinées aux jambons et fromage Posté par Lina dans la rubrique La charcuterie, le 04/11/2005 à 05h08 Qui résistera à ces crêpes bien dorées :?: Ingrédients : 4 pers 8 crêpes 8 tranches fines de jambon blanc 2 tranches de jambon cru 80 gr de gruyère (ou comté) râpé 75 gr de beurre 2,5 dl de lait 25 gr de farine Muscade - sel et poivre Dans une casserole, faites fondre 25 gr de beurre. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez. Cuisez 2 mn en remuant. Versez peu à peu la lait (sans cesser de remuer) jusqu'à l'ébullition. Hors du feu, assaisonnez de sel, poivre, muscade. Piquez un morceaux sur une fourchette, passez-le sur la surface pour éviter qu'elle sèche. Coupez le jambon cru en lanières. Recouvrez les crêpes d'1 tranche de jambon blanc. Etalez le béchamel, puis la moitié du jambon cru. Roulez-les et posez-les dans un plat à gratin beurré. Parsemez avec le fromage râpé et le reste de jambon sec et de beurre. Faites gratiner au four préchauffé à 210°C 10 mn. Au besoin, allumez le gril en fin de cuisson pour dorer davantage. :crepe: :faim2: :faim2: