Sauté de porc au caramel


	Sauté de porc au caramel Posté par Lina dans la rubrique Plats de viande faciles, le 29/10/2005 à 04h59 Ingrédients : 6 pers 1 kg de filet de porc 1 gousse d'ail 60 gr de cacahuètes grillées et salées Racine de Gingembre (3 cm env.) 5 cuil à soupe de nuoc-mâm 6 cuil à café de sucre roux Huile Coupez le porc en cubes de 2 cm de côté. Pelez et coupez le gingembre en petits dés. Pelez et hachez l'ail. Faites un caramel avec 4 cuil à café de sucre roux. Ajoutez 3 cuil à soupe d'eau froide, mélangez pour obtenir du caramel liquide. Dans un wok (ou une sauteuse), faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile et faites-y rissoler le porc de tous les côtés. Ajoutez l'ail haché, le nuoc-mâm, le caramel, le gingembre et le reste de sucre. Laissez cuire 10 mn à feu moyen, en remuant souvent. Ajoutez les cacahuètes, mélangez et servez. *A défaut de sucre roux, vous pouvez utilisez du sucre blanc pour le caramel. A la place des cacahuètes, vous pouvez utiliser des amandes ou des pistaches. :faim2: :faim2:


	Sauté de porc au caramel Posté par Venka dans la rubrique Plats de viande faciles, le 04/03/2006 à 11h09 Juste une petite variante :oops: J'utilise un morceau de poitrine, il faut qu'il y ait un peu de gras, coupé en dés, que je fais mariner dans 2 gousses d'ail pilées et de la sauce soja. Je verse dans le wok avec un peu d'eau et je laisse mijoter pendant 30 minutes environ, il ne doit plus rester d'eau. J'ajoute des dés de noix de coco fraîche, débarassée de la peau marron et des oeufs durs écalés. J'ajoute ensuite, 4 morceaux de sucre et je laisse caraméliser. Un peu de coriandre hachée pour servir avec un riz parfumé et de la sauce universelle. On peut le servir froid. Le maquereau et les petites crevettes grises se préparent au caramel également.


	Sauté de porc au caramel Posté par Zoé dans la rubrique Plats de viande faciles, le 06/03/2006 à 10h12 :faim: Bonjour à toutes les 2 ! ! Vos deux recettes ont l'air délicieuses, et surtout très faciles à faire ! Je vais tester très rapidement. merci Zoé