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Tomates séchéesPosté par Lina dans la rubrique Les conserves, le 19/10/2005 à 04h50 Bonjour Pour faire vos tomates séchées à la maison :wink: Il est facile de les réaliser chez soi. Il faut juste avoir un four et des bocaux que vous ébouillanterez. Choisissez des tomates allongées, des olivettes. Après les avoir lavées et essuyées, piquez vos tomates avec 1 aiguille, puis coupez-les en 2 dans la longueur et épépinez-les. Disposez-les sur la plaque de votre four, recouverte d'un papier sulfurisé, en prenant soin de ne pas les faire se chevaucher. Arrosez-les d'huile d'olive, de sel et de sucre (2 cuil à soupe pour une vingtaine de tomates). Mettez au four à 90°C pendant 6 heures. Laissez-les complètement refroidir avant de les mettre en bocaux et recouvrez-les d'huile d'olive. Vous pouvez aussi ajoutez des aromates (ail, romarin, câpres) Idées d'utilisation : En lamelles : avec du jambon cru et des pâtes froides, en salade. En cake salé : associées à du fromage de chèvre. En pesto : mixées avec huile et pignons en remplacement du basilic. |
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Tomates séchéesPosté par Annie dans la rubrique Les conserves, le 20/10/2005 à 14h46 Quel délice; un grand merci Lina pour ta recette :faim: |
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