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Crème VigneronnePosté par Lina dans la rubrique Petits desserts inratables, le 16/10/2005 à 04h23 Ingrédients : 6 pers 5 dl de moût blanc 1 1/2 cuil à soupe de fécule de maïs 4 jaunes d'oeufs 3 cuil à soupe de sucre 1 citron, zeste râpé et jus 2 dl de crème entière, fouettée ferme Quelques petites grappes de raisins blancs pour la déco Mélangez le moût, la fécule de maïs, les jaunes d'oeufs et le sucre. Cuisez jusqu'aux tout premiers signes d'ébullition en remuant constamment, versez immédiatement dans 1 saladier. Recouvrez de film alimentaire et laissez refroidir (vous éviterez ainsi que la crème forme une peau en refroidissant). Ajoutez le zeste et le jus de citron et mettez au frais. Juste avant de servir, incorporez la crème à la sauce. Dressez dans des coupes à dessert, décorez. Préparation à l'avance : la crème peut être préparée 12 heures à l'avance. Incorporez la crème juste avant de servir. * vous pouvez remplacez la moût par du jus de raisin blanc ou un mousseux sans alcool :cuistot: :faim: :faim: |
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