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CrescioniPosté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 28/09/2005 à 08h18 bonjour Ingrédients : 6 pers 1 pâte aux oeufs env. 350 gr 750 gr d'épinards 25 gr de beurre 1-2 gousses d'ail écrasées 80 gr de fromage frais à l'ail 1 pincée de noix de muscade 3 cuil à soupe de ciboulette, persil et marjolaine hachés Sel et poivre 1 oeuf battu 3-4 cuil à soupe de parmesan râpé Huile pour la friture Etalez la pâte en couche fine, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 5 mn. Faites cuire les épinards 3 mn. Egouttez et hachez-les gros. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites-y fondre l'ail 2 mn. Ajoutez les épinards, le fromage, la muscade, les herbes, salez, poivrez. Découpez dans la pâte des carrés de 8 cm. Posez au milieu de chacun 1 cuil à café du mélange, badigeonnez les bords d'oeuf battu et pliez-les comme 1 chausson en pressant les bords. Laissez-les 1 h sur un linge. Dans une poêle, faites chauffez l'huile et faites cuire les crescioni 3 mn de chaque côté, au fur et à mesure. Egouttez-les et mettez-les sur un plat chaud. Saupoudrez de parmesan et servez aussitôt. :repas: :plateau: :faim2: :faim2: |
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