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Salade de filet mignon aux raisinsPosté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 26/09/2005 à 06h39 bonjour Ingrédients : 4 pers 300 gr de filet mignon de porc 150 gr de raisin frais 1 pomme 50 gr de cerneaux de noix 1 salade Trévise (rouge) 4 branches de céleri 1 dl de jus d'orange 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil 1/2 à soupe d'huile de noisette Moutarde Dans une cocotte fermée, faites rôtir le filet mignon 30 mn avec 1 cuil à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Pendant ce temps, avec 1 couteau économe, émincez le céleri en longs bâtonnets et blanchissez-les 10 dans de l'eau bouillante salée. Egouttez. Egrainez le raisin, coupez la pomme en petits morceaux, effilez la salade. Au moment de servir, mêlez le céleri, le raisin, la pomme, la salade et les cerneaux de noix dans un plat creux. Coupez le filet mignon en tranches et posez-les dessus. Dans un bol, battez le jus d'orange avec 1 grosse cuillerée à soupe de moutarde, l'huile de noisette, du sel et du poivre. Versez sur la salade et servez immédiatement. :pain: :plateau: :faim: :faim: |
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