Blancs de poulet à l'italienne


	Blancs de poulet à l'italienne Posté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 24/09/2005 à 06h48 bonjour Ingrédients : 4 pers 4 filets de poulet (ou de dinde) 100 gr de pancetta (poitrine maigre italienne) en très fines tranches 500 gr de petits pois (surgelés ou en conserve) 6 feuilles de sauge 1 citron 2 dl de vin blanc 2 gousses d'ail 2 cuil à soupe d'huile d'olive 50 gr de lardons émincés Sel et poivre Prélevez le zeste du citron avec un couteau économe, puis pressez-le pour en récupérez 2 cuil à soupe. Hachez les feuilles de sauge. Dans une poêle, faites chauffez l'huile et faites-y dorer les filets de volaille de chaque côté. Ajoutez l'ail puis la pancetta et retournez-la régulièrement. Versez dans la poêle le vin blanc, la sauge, le zeste du citron. Salez, poivrez, couvrez et baissez le feu puis laissez cuire 20 mn à feu doux en vérifiant la cuisson de temps en temps. Retirez les ingrédients de la poêle et mettez les lardons à revenir. Pendant ce temps, faites cuire les petits pois surgelés 10 mn à l'eau bouillante ou égouttez les petits pois en conserve. Egouttez les pois cuits, puis versez-les 2 mn dans la poêle avec les lardons. Grattez le fond avec 1 cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson. Servez. :chaud: :faim: :faim:


	Blancs de poulet à l'italienne Posté par Cerise dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 09/12/2005 à 19h14 Bonsoir Lina j'ais remarquer que tu poste beaucoups de recette un peut par tout, et que tu n'avais malheureusement pas beaucoups de réponse, c'est domage, car je trouve tes recettes excellente,et je suis impatiente de les esseiller :wink: et je tenais à te dire bravo ! Bisous CERISE