Cake aux herbes


	Cake aux herbes Posté par Lina dans la rubrique Les cakes salés, le 22/09/2005 à 06h17 bonjour Ingrédients : 6 pers 200 gr de farine 3 oeufs - 2 yaourts veloutés 70 gr de gruyère (ou comté) 1/2 citron - 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil 1 bouquet d'estragon 1 bouquet de ciboulette Huile d'olive 1 sachet de levure chimique Sel et poivre La veille : équeutez et ciselez une partie des herbes pour avoir 3 cuil à soupe de persil, 2 cuil à soupe de ciboulette, 1 cuil à soupe d'estragon. Râpez le gruyère. Mettez la farine et la levure dans un saladier. Fouettez les oeufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, salez et poivrez. Incorporez 1 yaourt et 5 cuil à soupe d'huile sans cessez de fouettez. Ajoutez la farine, les herbes et le fromage en mélangeant. Versez la pâte dans 1 moule à cake. Cuisez au four préchauffé à 180°C 45 à 50 mn. (couvrez d'un papier d'alu si le dessus colore trop vite). Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Le jour même : réservez quelques brins pour la déco. Mixez le reste avec l'ail, ajoutez 1 cuil à café de zeste de citron et son jus, 1 yaourt et 5 cuil à soupe d'huile d'olive. Bien émulsionnez, salez, poivrez. Découpez le cake, décorez d'herbes et servez avec la sauce. Conseil : le cake est aussi très bon tiède, il se réchauffe facilement au four ou au MO. Pour donner du croquant à la pâte, ajoutez 3 cuil à soupe d'amandes concassées. :plateau: :faim: :faim: :faim: