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Soufflé aux nouillesPosté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 16/09/2005 à 06h26 bonjour, Ingrédients : 6 pers 250 gr de nouilles 1/2 l de lait - 2 l d'eau 100 gr de crème de riz (ou farine de riz est un liant) 50 gr de beurre 6 oeufs - Sel Faites cuire les nouilles 15 mn dans le mélange eau-lait. Egouttez. Avec le liquide de cuisson et la crème de riz, préparez une sauce, en délayant à froid la crème de riz et en faisant épaissir sur le feu. Mélangez les nouilles à cette sauce. Ajoutez le beurre et laissez refroidir. Incorporez à la pâte les jaunes d'oeufs, puis les blancs battus en neige ferme. Assaisonnez de sel, poivre. Versez le tout dans un plat à gratin. Laissez dorer à four doux 25 mn. Servez rapidement. :plateau: :faim: :faim: |
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