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Lasagnes au chou vert et saumonPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'hiver, le 13/09/2005 à 07h05 bonjour, Un peu délicat mais bon marché :wink: Ingrédients : 6 pers 600 gr de rectangles de lasagne à cuire 1 chou vert frisé 600 gr de saumon frais 5 dl de crème liquide légère 1 pincée de safran 2 oignons 2 brins de persil - 1 brin d'aneth 1 bouquet garni 3 cuil à soupe d'huile d'olive 50 gr de parmesan râpé sel et poivre Détachez les feuilles de chou et faites-les blanchir dans un faitout d'eau bouillante salée 5 mn. Egouttez-les, épongez-les, et hachez-les finement au couteau (retirez les côtes). Faites bouillir 1 l d'eau dans une casserole avec le bouquet garni. Salez, poivrez et faites pochez 5 mn le saumon dans l'eau frémissante. Egouttez et effeuillez-le en retirant les arêtes. Mélangez le saumon et le chou haché. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les lasagnes al dente, sortez-les délicatement et réservez-les sur un torchon humide. Dans une poêle, faites fondre les oignons finement ciselés avec 2 cuil à soupe d'huile. Ajoutez le safran et la crème, portez à ébullition, salez et poivrez. Ajoutez le persil et l'aneth ciselés. Huilez un plat à gratin. Nappez le fond de sauce à la crème, couvrez de lasagne, puis d'1 couche du mélange saumon et chou. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrez de parmesan et mettez au four préchauffé à 180°C pendant 15 mn et servez très chaud. :chaud: :faim: :faim: |
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