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Poulet à la tapenadePosté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 09/09/2005 à 08h50 bonjour Ingrédients : 5 pers 1 poulet (1kg500 env.) 2 cuil à soupe de tapenade verte 12 olives vertes 2 cuil à soupe de pignons de pin 1 gros oignon 1 dl de vin blanc 1 cuil à soupe d'huile d'olive Coupez le poulet en morceaux, puis disposez-les bien serrés dans la cocotte, peau en dessous. Arrosez avec l'huile d'olive, salez très modérément. Faites dorer sur toutes les faces. Couvrez et cuisez 20 mn. Otez le couvercle, retournez les morceaux et cuisez encore 5 mn. Sortez les morceaux de poulet et réservez-les dans un plat recouvert d'1 papier d'aluminium. Faites revenir les oignons finement hachés quelques mn en remuant souvent. Dès que les oignons sont translucides, ajoutez-les à la viande. Quelques minutes avant de servir, versez dans la cocotte le vin, la tapenade, les pignons, les olives, poivrez et faites bouillir jusqu'à ce que le vin s'évapore. Disposez le poulet puis nappez-le avec cette préparation. Servez. :dinde: :faim2: :faim2: |
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