Flan à l'orange et au citron


	Flan à l'orange et au citron Posté par Lina dans la rubrique Petits desserts inratables, le 05/09/2005 à 05h37 bonjour, Un flan délicieux à servir tiède :D Ingrédients : 8 pers Pâte 175 gr de farine - 1 pincée de sel 25 gr d'amandes effilées 25 gr de beurre Garniture 50 gr de maïzena 100 gr de sucre Le jus et le zeste d'1 citron et d'1 orange 3 jaunes d'oeufs 15 gr de beurre Meringue 3 blancs d'oeufs 20 gr de sucre 75 gr de sucre glace Mélangez la farine, les amandes et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et 3 cuil à soupe d'eau. Mélangez pour obtenir une pâte souple. Au besoin ajoutez 1 cuil à soupe d'eau. Roulez en boule et mettez au frais 30 mn. Etalez la pâte. Tapissez un moule de 23 cm de diamètre. Cuisez au four préchauffé à 230°C 20 mn. Laissez refroidir. Dans une casserole mettez la maïzena, sucre, 4,5 dl d'eau, jus et zestes, mélangez. Chauffez à feu doux en tournant, laissez prendre quelques bouillons. Hors du feu, ajoutez le beurre, puis les jaunes d'oeufs 1 par 1. Laissez refroidir et verser sur la pâte Battez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre glace en continuant de battre. Versez le flan dans le moule. Saupoudrez de sucre en poudre. Mettez sous le gril du four et cuisez 10 mn Servez tiède.