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Knödel aux quetschesPosté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 31/08/2005 à 04h55 Ingrédients : 2 pers 250 gr de pommes de terre farineuses 6 quetsches fraîches 120 gr de farine env. 15 gr de beurre liquide 1 jaune d'oeuf 3 morceaux de sucre coupés en 2 Pour enrober les knödel: 2 cuil à soupe de noisettes moulues 2 cuil à soupe de sucre, un peu de cannelle Cuisez les pommes de terre en robe des champs env. 20 à 25 mn dans de l'eau salée. Epluchez-les encore tiède, passez-les au passe-vite, puis mélangez-les avec la farine, le beurre et le jaune d'oeuf. Sur un peu de farine, roulez la pâte obtenue sur 6 cm de long. Incisez les quetsches sur le côté, dénoyautez-les et remplacer le noyau par un 1/2 morceau de sucre. Coupez la pâte en 6 rondelles, aplatissez-les. Enroulez chaque quetsche dans 1 rondelle de pâte. Faites-le frémir dans de l'eau bouillante salée 15 mn env, sortez-les, égouttez-les. Au moment de les servir tièdes, passez-les dans un mélange noisettes-sucre-cannelle. :plateau: :faim: :faim: :cuistot: |
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