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Galette aux pommesPosté par Lina dans la rubrique Petits desserts inratables, le 27/08/2005 à 05h59 Ingrédients : 6 pers 1 pâte brisée ronde abaissée (320 gr env. 32 cm de diamètre) 3 pommes (par ex: Maigold - 600 gr) coupées en 4 puis en tranches. 50 gr de noisettes grossièrement hachées 3 cuil à soupe de confiture d'abricots (env. 60 gr) 1 oeuf 1/2 citron seulement le zeste râpé 75 gr de sucre glace 1 jaune d'oeuf, dilué Abaissez la pâte un peu davantage, mettez-la sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie. Au milieu de la pâte, badigeonnez 1 triangle de confiture en réservant un bord de 3 cm de pâte. Répartissez les pommes et les noisettes sur la confiture. Rabattez le bord sur 3 côtés vers l'intérieur. Faites mousser l'oeuf avec le sucre glace, ajoutez la crème et le zeste de citron, versez sur les pommes et les noisettes en soulevant légèrement le bord de la pâte. Dorez celui-ci au jaune d'oeuf. Mettez au four (moitié inférieure) préchauffé à 240°C et cuisez 10 mn. Baissez la températire à 220°C et poursuivez la cuisson pendant env. 20 mn. Un régal avec de la crème fraîche :cuistot: :faim: :faim: |
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