Clafoutis aux fruits secs


	Clafoutis aux fruits secs Posté par phil dans la rubrique Tartes et flans, le 23/08/2005 à 12h14 Clafoutis aux fruits secs Ingrédients : pour 6 personnes Pruneaux 80 gr Poires séchées 80 gr Raisins secs 60 gr Abricots séchés 80 gr Amandes effilées 50 gr Œufs 4 Sucre semoule 100 gr Sucre vanillé 1 sachet Farine 50 gr Beurre 50 gr + pour le moule Lait 2,5 dl Sel 1 pincée Armagnac 1 petit verre Préparation : Faire macérer tous les fruits séchés, y compris les amandes dans l’armagnac pendant un bon quart d’heure. Préchauffer le four à 200°C (th 6). Dans un saladier battre les œufs, le sucre et le sel, jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux. Verser la farine tamisée en pluie sur le mélange œufs, sucre et bien mélanger. Faire fondre le beurre et l’incorporer à l’appareil, ajouter le lait petit à petit. Beurrer le moule de cuisson et y répartir les fruits secs égouttés. Napper avec l’appareil et enfourner aussitôt. Cuisson : faire cuire au four trente minutes environ. Finition : Dés la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé et arroser avec l’armagnac de macération. Le clafoutis peut se servir froid, tiède ou chaud Le pêcheur gourmand 8) -www.philcad.com