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Confiture de PêchesPosté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 19/08/2005 à 14h35 Pour 7 à 10 pots 1,600 kg de pêches (bien mûres) 1,400 kg de sucre 1 sachet de gélifiant (Vitpris) 1/2 à 1 gousse de vanille (facultatif) Pelez, dénoyautez les pêches et coupez-les en tranches. Pesez-les pour avoir 1,3 kg de fruits. Mettez les fruits dans la bassine à confiture avec 1 dl d'eau, et laissez mijoter à couvert 10 mn. Ecrasez -les dans l'eau de cuisson, remuez. Mélangez 2 cuillerées de sucre avec le gélifiant. Saupoudrez-en les fruits. Portez à ébullition 3 mn en remuant, et ajoutez le reste de sucre. Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillons pendant 3 mn. En fin de cuisson, ôtez les dernières impuretés en surface. Remplissez les pots, fermez-les et retournez-les. Après 5 mn retournez à nouveau les pots. (elle se gardera plus longtemps) :plateau: :faim: :faim: |
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