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Satarac (Yougoslavie)Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 08/02/2005 à 17h26 bonsoir, je vous propose une recette super bonne d'une amie :D C'est une sorte de goulasch en marmite, à l'origine elle était préparée par les bergers en pleine campagne. 250 gr de viande de boeuf 250 gr de viande de mouton 250 gr de viande de porc 350 gr de tomates 80 gr de beurre 3 oignons / 1 gousse d'ail 1 cuil à soupe de paprika sel, 1 cuil à thé de cumin 4 piments 1/8 de litre de crème aigre Faites revenir au beurre la viande coupée en gros dés, ajouter les oignons hachés et l'ail, saupoudrer de paprika et laisser cuire encore un moment puis mouiller avec un peu d'eau salée et y mettre le cumin. Faites braiser de 40 à 50 mn, puis ajouter les piments et tomates coupées, continuer la cuisson en marmite fermée. Rectifier au besoin l'assaisonnement, enlever du feu et incorporer la crème. Vous pouvez servir avec du riz et de la salade. |
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