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Cannelés " à la demande du chef "Posté par colomba33 dans la rubrique Petits gâteaux, le 08/02/2005 à 13h29 Recette assez longue pour un résultat gourmand , difficultés pour trouver les petits moules ...si vous avez des amis en gironde solicitez les :wink: c est comme pour le kougelhopf lol !! 250 g de farine de blé / 1 cuil. a café de fleur d oranger / 1 l de lait / 12 oeufs / 1 cuil. a café de rhum / 500 g de sucre en poudre / 1 cuil. a café de vanille liquide Faire bouillir le lait , ajoutez les parfums . Dans un saladier mettre la farine , sucre et jaunes d oeufs et mélanger . Verser le lait petit à petit jusqu à obtention d une pate liquide . laisser reposer 24 h. Huilez les moules et remplir après avoir remélanger la préparation. mettre a four froid , 200° C pendant 1 h. Retourner sur une grille et laisser refroidir :!: Cette recette a été très longtemps jalousement gardé par les patissiers , aujourd hui elle nous est proposée dans plusieurs manuels de cuisine mais reste tout de meme la spécialité d un petit groupe d artisan qui nous enchantent le palais ! Accompagné d un café marié a de la crème chantilly , saupoudrée de chocolat voici un gouter prestigieux ! |
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Cannelés " à la demande du chef "Posté par Annie dans la rubrique Petits gâteaux, le 08/02/2005 à 21h12 Merci Colomba de nous donner la recette et aussi vite. :D La recette de cannelés est à conserver bien précieusement en attendant de trouver les petits moules. :wink: comme ça on pourra les faire dans les règles de l'art :!: hum... |
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Cannelés " à la demande du chef "Posté par colomba33 dans la rubrique Petits gâteaux, le 09/02/2005 à 10h20 c est toujours un plaisir que de partager :wink: Quand aux moules oui c est un soucis ! au petit bonheur la chance ! A bientot |
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Cannelés " à la demande du chef "Posté par Thomas dans la rubrique Petits gâteaux, le 10/02/2005 à 18h12 heu .... c'est si important que ca les moules ? Ca aura le meme gout dans des moules à muffins non ? |
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Cannelés " à la demande du chef "Posté par colomba33 dans la rubrique Petits gâteaux, le 11/02/2005 à 09h55 :o thomas toujours des solutions a tout ! quel homme ! :wink: Oui tu peux utiliser les moules a muffins mais le cannelé va s étaler un peu .. mais a près tout il y en auras plus a mangé :lol: A bientot |
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Cannelés " à la demande du chef "Posté par Thomas dans la rubrique Petits gâteaux, le 12/02/2005 à 11h41 [quote:aa413ce749]quel homme ! ;)[/quote:aa413ce749] :lol: Toujours la héhé ;) je vais essayer de faire cette recette un jour ....quand j'aurais le temps 8) |
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Cannelés " à la demande du chef "Posté par Ticreu dans la rubrique Petits gâteaux, le 19/03/2005 à 15h51 Je viens de découvrir votre forum et coup de foudre: je m'y suis tout de suite inscrite! Pour ce qui concerne les moules à cannelés, à part les vrais de vrais, en cuivre, que l'on ne trouve pas partout (mais quand même de plus en plus facilement), il existe maintenant des moules à cannelés en silicone, en plaque de 6 à 12 suivant la taille et ils sont parfaits. On les trouve en supermarché, mais pour les personnes isolées, ils sont également dans les catalogues de vente par correspondance. Bonnne chance et à Bientôt :wink: Ticreu |
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Cannelés " à la demande du chef "Posté par Thomas dans la rubrique Petits gâteaux, le 19/03/2005 à 19h18 [quote:dc45ca6293="Ticreu"]Je viens de découvrir votre forum et coup de foudre: je m'y suis tout de suite inscrite! [/quote:dc45ca6293] :champagne: Bienvenue dans la cuisine d'Annie :) Si tu veux te presenter à l'ensemble de la communauté,n'hésite pas :) (dans le forum presentez vous ;)) A bientot :fete: |
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Cannelés " à la demande du chef "Posté par mamounette dans la rubrique Petits gâteaux, le 22/02/2006 à 09h35 j'utilise depuis peu des moules à canelés.souples exactement pareil que dans les moules cuivres (j'ai fais la différence en en achetant à bordeaux!) l'important et l'essentiel c'est surtout de laisser la pâte reposer 24 h au frigo (je la conserve dans une bouteille plastique : facile pour remplir les moules!) |
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Cannelés " à la demande du chef "Posté par breizh dans la rubrique Petits gâteaux, le 22/02/2006 à 13h16 idem pour moi moule souple a la limite moule a muffins mais ils n auront pas cette belles formes |
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Cannelés " à la demande du chef "Posté par cookiedough dans la rubrique Petits gâteaux, le 01/11/2006 à 10h39 bonjour tout le monde j'ai acheté des moules à cannelé en silicone hier. Les cannelés sont vraiment très bon mais j'ai un petit souci. :( Ils sont recouvert d'un espèce de "liquide graisseux" qui vient du moule sans doute. Alors ce qui est bien c'est que mes cannelés n'ont pas accroché 8) (c'est le but de ces moules je pense !!) mais ce qui m'embète c'est ce liquide gras !!! Je me demande si les moules n'ont pas fondus !!!! :? pourtant ils sont sensés résister à la chaleur (comme tout moule qui se respecte) 280 °C .... voilà voilà Si vous avez une solution a mon problème surtout n'hésitez pas!!! merci |
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