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Soupe de boeuf aux légumesPosté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 09/08/2005 à 06h52 Une soupe colorée et pimentée, vous pouvez l'accompagner de riz blanc nature, mais elle est suffisamment copieuse pour constituer un repas à elle seule. Ingrédients : 6 pers 115 gr de boeuf maigre fraîchement haché 115 gr de crevettes cuites décortiquées (facultatif) 225 gr d'épinards ciselés 175 gr de mini-épis de maïs coupés en rondelles 1 grosse tomate concassée 1 carotte râpée - 2 piments rouges épépinés 1 oignon haché - 1 gousse d'ail haché 2 cuil à soupe d'huile d'arachide ou tournesol 1 cuil à soupe d'amandes en poudre 1 cuil à café de sucre de canne 1 litre de bouillon de poulet ou de boeuf 2 cuil à soupe de jus de citron vert Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et faites cuire à feu doux 5 mn. Incorporez la viande et l'ail et faites dorer sans cesser de remuer. Ajoutez les piments, les amandes en poudre, la carotte et le sucre et mouillez avec le bouillon à feu doux et laissez mijoter 10 mn. Ajoutez évent. les crevettes, les épinards, les épis de maïs, la tomate et le jus de citron vert et faites cuire encore 2 à 3 mn jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien chauds. Servez bien chaud. :pain: :faim2: |
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