Confiture de figues fraîches et sèches


	Confiture de figues fraîches et sèches Posté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 03/08/2005 à 14h47 Ingrédients : Pour 8 à 10 pots 1,5 kg de figues fraîches 300 gr de figues sèches 1 orange juteuse - 1 citron 5 dl de porto 1,2 kg de sucre 100 gr de pignons Coupez les figues sèches en morceaux et laissez-les mariner dans le porto pendant quelques heures. Emincez les figues fraîches et saupoudrez-les de sucre, puis laissez-les macérez au frais 12 heures. Pressez l'orange et le citron. Transvasez les figues fraîches dans le récipient de cuisson. Ajoutez les figues sèches au porto, le jus des agrumes, les pignons. Portez à ébullition et écumez. Laissez frémir 30 mn env. Mélangez avant de versez la confiture dans les pots. *si les figues sont très sèches et qu'elles absorbent l'essentiel du porto, ajoutez de l'eau pour mener la cuisson à bien.