Quiche du soleil


	Quiche du soleil Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 03/08/2005 à 04h52 Ingrédients : 6 pers 1 rouleau de pâte brisée 5 poivrons moyens (3 rouges, 2 oranges ou jaunes) 300 gr de pois gourmands 1 bulbe de fenouil 3 oeufs - 60 gr de parmesan râpé 2 dl de crème liquide sel et poivre Coupez les poivrons en 2, épépinez et cuisez-les 25 mn sur la grille du four préchauffé à 220°C, jusqu'à ce que les peaux soient cloquées et brunes. Enveloppez-les ensuite dans du papier aluminium et attendez 10 mn, puis pelez et coupez-les en lanières. Cuisez les pois gourmands à l'eau bouillante salée 7 mn. Emincez le bulbe du fenouil et cuisez-le à l'eau bouillante salée 9 mn. Egouttez le tout. Baissez la température du four à 180°C. Mettez la pâte dans un moule à manqué (26 cm) avec du papier sulfurisé, laissez le haut légèrement se froncer. Recouvrez de papier aluminium et remplissez de légumes secs et précuire à blanc 15 mn. Laissez refroidir, ôtez le papier et les légumes secs. Eparpillez 2 cuil à soupe de parmesan sur la pâte et disposez les légumes en rosace en alternant les couleurs. Battez les oeufs avec la crème, et le reste de parmesan, poivrez et salez légèrement (le parmesan est déjà salé). Versez cette préparations sur les légumes et mettez au four sur la grille basse et cuisez 20 à 25 mn jusqu'à ce que la crème aux oeufs soit prise au centre. Accompagnez d'une salade de roquette enrichie de 2 cuil à soupe de pignons grillés à sec. :faim: :faim: :faim: