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Pois gourmands à la crèmePosté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 20/07/2005 à 15h04 Ingrédients : 4 pers 1 kg de pois gourmands 4 tomates 2 dl de crème fraîche 20 gr de beurre 2 dl de bouillon de volaille 2 échalotes 2 cuil à soupe de persil et 1 cuil à soupe de basilic ciselés 1 cuil à café de sucre - sel et poivre Effilez les pois gourmands. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les échalotes hachées 3 mn. Ajoutez les pois gourmands, le bouillon, la crème, le sucre, du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire à couvert 10 à 12 mn en remuant. Pendant ce temps, ébouillantez et pelez les tomates, retirez les graines, coupez-les en dés. Ajoutez-les dans la poêle 5 mn avant la fin de la cuisson des pois, mélangez et terminez la cuisson à découvert. Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de fines herbes ciselées. :cuistot: :faim2: |
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