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Blancs de poulet à la fribourgeoisePosté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 20/07/2005 à 08h41 Ingrédients : 4 pers - pour un plat à gratin d'env. 2 l (beurré) Plat principal 4 blancs de poulet env. 150 gr chacun un peu de farine pour saupoudrer beurre pour la cuisson 3/4 cuil à café de sel - un peu de poivre 150 gr de vacherin fribourgeois en tranches (ou fromage à raclette) SAUCE : 1 cuil à soupe de beurre 1 oignons haché fin 1 1/2 dl de vin blanc 3 tomates, épépinées et coupées en petits dés 1 cuil à soupe de ciboulette ciselée 1/2 cuil à café de sel et un peu de poivre Poulet : faites chauffez le beurre dans une poêle, Saupoudrez les blancs de poulet de farine et dorer à feu moyen env. 5 mn de chaque côté, assaisonnez et disposez dans le plat à gratin beurré et répartissez le fromage sur les blancs. Mettez à gratinez au four préchauffé à 250°C pendant3 mn (uniquement chaleur supérieure ou gril) Sauce : faites fondre le beurre dans la même poêle et faites suer les oignons. Ajoutez le vin et portez à ébullition, puis laissez réduire jusqu'à obtenir 2 cuil à soupe, ajoutez les tomates, chauffez brièvement. Ajoutez la ciboulette, assaisonnez et répartissez la sauce sur les blancs de poulet gratinés. :chaud: :faim2: |
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