Mousse de fraises


	Mousse de fraises Posté par Lina dans la rubrique Les crèmes et sirops..., le 19/07/2005 à 13h20 bonjour, Ingrédients : 4 pers 350 gr de fraises 200 gr de mascarpone 1,5 dl de crème liquide 60 gr de sucre 2 cuil à soupe de liqueur de fraises 1 sachet de sucre vanillé 1 brin de menthe Rincez les fraises brièvement et réservez-en 4 (plus belles) pour la déco. Equeutez les autres et mixez-les grossièrement de façon à garder de petits morceaux de pulpe. Travaillez le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé pour l'assouplir et ajoutez la purée de fraises. Parfumez ce mélange avec la liqueur de fraises. Fouettez la crème bien froide en chantilly. Incorporez-la délicatement dans la préparation aux fraises. Répartissez la mousse de fraises dans des ramequins. Réservez au réfrigérateur env. 2 h pour qu'elle se raffermisse. Servez décoré de feuilles de menthe et des 4 fraises réservées. :cuistot: :serveur: