Pommes aux mûres au four


	Pommes aux mûres au four Posté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 18/07/2005 à 08h09 Ingrédients : 4 pers 4 pommes moyennes - 1 cuil à soupe de jus de citron 100 gr de mûres fraîches (ou surgelées si nécessaire) 15 gr d'amandes pilées - 1/2 cuil à café de 4 épices 1/2 cuil à café de zeste de citron râpé 2 cuil à soupe de cassonade 3 dl de porto rouge - 1 bâton de cannelle 2 cuil à café de maïzena délayée dans 2 cuil à soupe d'eau Crème anglaise allégée Incisez légèrement sur le diamètre des pommes (elles cuisent mieux ainsi). Evidez-les et enduisez l'intérieur de jus de citron afin qu'il ne brunisse pas. Mettez les pommes dans un plat peu profond allant au four. Dans un bol, mélangez les mûres, amandes, sucre, 4 épices et zeste de citron. Répartissez le mélange dans les pommes. Versez le porto dans le plat, ajoutez la cannelle et faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 à 40 mn, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez le jus de cuisson dans une casserole et garder les pommes au chaud. Enlevez la cannelle, ajoutez la maïzena au jus de cuisson. Faites chauffer la sauce en remuant, jusqu'à épaississement. Faites chauffer la crème anglaise pour qu'elle soit brûlante. Versez la sauce sur les pommes et servez accompagné de la crème anglaise. *vous pouvez remplacer les mûres par des framboises et le porto par du jus d'orange sans sucre. :cuistot: :plateau: :faim2: