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Poulet à la ricottaPosté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 14/07/2005 à 21h05 Bonsoir, Ingrédients : 4 pers 4 blancs de poulet 100 gr de ricotta 4 cuil à soupe d'anchoïade huile d'olive - 2 tomates 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail 1 bouquet de basilic 4 tranches de pain de campagne sel - poivre Mélangez la ricota avec 1 cuil à soupe d'anchoïade. Incisez les blancs de poulet dans l'épaisseur et garnissez avec ce mélange. Refermez les blancs de poulet et les maintenir avec un pic en bois. Mettez-les dans la lèchefrite huilée, badigeonnez-les d'huile, salez, poivrez et faites-les cuire 5 mn à 6 mn de chaque côté sous le gril du four. Coupez les tomates en très petits dés, hachez finement l'oignon et l'ail et mélangez-les aux tomates ainsi que les feuilles de basilic. Faites griller les tranches de pain dans le toasteur ou le four et tartinez-les avec l'anchoïade restante. Servez les filets de poulet coupés en tranches avec la tartine d'anchoïade et le hachis de tomates. :plateau: :faim2: |
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