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Croustillants à la ricottaPosté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 14/07/2005 à 19h12 Ingrédients : 8 pièces 1 abaisse de pâte (env. 56 X 16 cm) partagée dans la largeur FARCE : 250 gr de ricotta - 50 gr de gorgonzola 50 gr de noix finement hachées 1 cuil à café d'huile de noix 1 cuil à soupe de crème à café 1/2 cuil à café de sel - poivre _________________________ 1 cuil à soupe de beurre fondu 1 cuil à soupe de parmesan râpé Abaissez encore les 2 rectangles de pâte au rouleau de façon à les allonger d'env. 5 cm. Humectez légèrement 1 rectangle avec un pinceau, posez l'autre rectangle dessus, passez le rouleau à pâtisserie en appuyant pour faire tenir les 2 rectangles ensemble. Coupez en 8 parts égales. Plongez par portions env. 30 sec dans l'eau salée frémissante, retirez, passez sous l'eau froide, étalez sur un linge. FARCE : Mélangez tous les ingrédients, y compris le poivre. Répartissez le mélange à la ricotta au centre des parts. Rabattez la pâte en biais, posez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, badigeonnez de beurre, éparpillez le parmesan. Faites gratiner env. 15 mn au four (moitié supérieur) préchauffé à 180° Servez très chaud. :chaud: :faim: |
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