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Langoustine au basilicPosté par phil dans la rubrique Les coquillages, crustacés, mollusques..., le 13/07/2005 à 17h06 LANGOUSTINE AU BASILIC INGRÉDIENTS : pour 4 personnes 16 grosses langoustines crues 100g de beurre salé 8 feuilles de basilic ciselées Poivre QS PRÉPARATION : Couper les langoustines en deux dans le sens de la longueur, enlever uniquement le boyau noir. Poser les carapaces dans le fond sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier d’aluminium. SAUCE : Faire fondre le beurre dans une petite casserole, à feu doux, avec le basilic ciselé et 1 pincée de poivre. CUISSON : Faire chauffer le gril de four. Versez le beurre au basilic sur les langoustines et placer-les dans le four, très près du gril ; laissez cuire pendant 5 à 7 minutes environ. FINITION : Servir les langoustines très chaudes, accompagnées d’un riz sauvage. Le pêcheur gourmand:crepe : |
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