Mini-tourte à l'agneau


	Mini-tourte à l'agneau Posté par Lina dans la rubrique Recettes de mouton/agneau, le 12/07/2005 à 08h43 bonjour, Ingrédients : 4 pers - 4 moules individuels 1 pâte brisée 300 gr de viande d'agneau (épaule ou gigot) 2 dl de crème liquide 275 gr env. de ratatouille 1 oeuf cumin en poudre - sel - poivre 2 brins de coriandre beurre + farine pour les moules Beurrez et farinez des petits moules plutôt haut. Découpez la pâte de façon à chemiser parfaitement les moules. Découpez 4 petits cercles de pâte pour refermer les pâtés. Garnissez les¨ moules avec la pâte. Découpez grossièrement 150 gr de viande et placez-la dans le bol mixeur avec la crème et l'oeuf. Mixez, assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez la coriandre ciselée à la préparation. Découpez le reste de viande en petits cubes et mélangez-les avec la ratatouille. Ajoutez 1 pointe de cumin et la préparation mixée. Garnissez les moules de préparation à la viande et refermez avec le cercle de pâte. Ecrasez bien les bords avec les doigts humides pour sceller la pâte. Vous pouvez faires des déco avec la pointe d'un couteau. Mettez au four préchauffé à 180° et faites cuire 35 à 40 mn en surveillant la coloration. Sortez du four, laissez refroidir et mettez les chaussons au frais. Sortez-les 30 mn avant de les servir avec par ex : une salade croquante. :plateau: :faim2: