Cuisson au Micro-ondes et hygiène alimentaire


	Cuisson au Micro-ondes et hygiène alimentaire Posté par Lina dans la rubrique Cuisiner au Micro- ondes, le 08/07/2005 à 16h08 bonjour, * Utilisez toujours des ingrédients bien frais, lavez soigneusement les salades, les légumes et les fruits et évitez le contact des aliments crus avec ceux qui sont cuits. * Avant de servir un plat, vérifiez toujours qu'il est bien cuit. * Si les performances de votre four MO vous semblent insuffisantes, si, par exemple, les aliments de base n'y cuisent pas dans les temps indiqués par la notice d'utilisation, faites-le vérifiez. * Avant d'essayer les recettes, vérifiez la puissance de votre four, si elle est inférieure à 650 watts (ou 600 watts pour un four combiné), vous devez augmenter le temps de cuisson. * Respectez toujours le temps de cuisson et le temps de repos. Les aliments continuent à cuire par conduction pendant le temps de repos qui est un facteur important dans la cuisson totale. * Il faut toujours tourner ou mélanger les aliments pendant la cuisson, pour éviter que certaines parties restent froides. Ceci s'applique aussi bien au fours équipés d'un plateau tournant. Rappelez-vous que les morceaux épais étant plus longs à cuire, les côtelettes et les découpes de volaille doivent être disposées, la partie épaisse vers l'extérieur du plat ou de l'assiette, où les MO sont plus concentrés qu'au centre de l'enceinte. * Le thermomètre spécial MO ou la sonde thermique qui vous renseigne sur la température intérieure de l'aliment, est pratique quand vous cuisez un gros rôti ou une belle volaille. Veillez à ce que les plats déjà cuits soient bien réchauffés de manières égale.