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Salade de poulet à la framboisePosté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 08/07/2005 à 13h28 bonjour, Ingrédients : 4 pers 4 blancs de poulet (450 gr env.) 200 gr de framboise 2 dl de vin blanc 60 gr de salade frisée 1 lolla rossa (frisée rouge) 60 gr de cresson 1/2 tasse d'huile d'olive 2 cuil à soupe de vinaigre de framboise 1/2 cuil à café de moutarde sel - poivre Dans une poêle, versez le vin blanc et ajoutez suffisamment d'eau pour qu'il y ait 2 cm de liquide dans la poêle. Couvrez et portez à ébullition. Baissez le feu, mettez le poulet, couvrez et laissez mijoter 10 mn env. jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez de la poêle. Egouttez et laissez refroidir, puis coupez en tranches. Lavez et séchez les salade. Découpez-les en morceaux, en retirant les tiges épaisses du cresson. Mettez-les dans un saladier. Dans un bocal hermétique, mettez l'huile, le vinaigre, la moutarde et les assaisonnements, en bien agiter. Versez 1/3 de de la sauce sur la salade et la retourner délicatement. Passez 1/3 de tasse des framboises et le reste de la sauce au mixeur pendant 10 secondes. Disposez la salade sur des assiettes, garnissez de poulet et du reste des framboises. Arrosez de sauce à la framboise et servez immédiatement. :cuistot: :plateau: |
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