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Velouté cresson-avocatPosté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 06/07/2005 à 22h38 bonsoir, Ingrédients : 4 pers 1 petite botte de cresson 2 avocats bien mûrs 1 citron - 2 dl de crème fraîche 1 cuil à soupe de bouillon de volaille (déshydraté) sel et poivre Nettoyez soigneusement le cresson. Diluez le bouillon dans 5 dl d'eau, portez à ébullition et laissez refroidir. Récuperez la chair des avocats et mixez-la avec le jus de citron, la crème et le cresson. Salez, poivrez. Versez dessus le bouillon tout en fouettant, puis réservez au réfrigérateur. Versez la préparation dans les assiettes et décorez avec un peu de crème fraîche. :cuistot: :plateau: |
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