Clafoutis aux abricots et au gingembre


	Clafoutis aux abricots et au gingembre Posté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 04/07/2005 à 13h48 bonjour, Ingrédients : 4 pers 650 gr d'abricots 100 gr d'amandes en poudre 15 gr de racine de gingembre frais 2 cuil à soupe d'Amaretto 4 oeufs - 4 dl de lait 35 gr de farine - 75 gr de sucre 50 gr + 10 gr de beurre sel Râpez les racines de gingembre, les mettre dans le lait et portez à ébullition. Dès que le lait a commencé à frémir, ajoutez les amandes en poudre. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser au moins 1 heure. Mélangez la farine, le sucre et 1 pincée de sel. Faites un puits et cassez les oeufs au centre. Battez-les puis mélangez-les à la farine en tournant. Au fur et à mesure que le mélange durcit, ajoutez le lait au gingembre, petit à petit. Faites fondre 50 gr de beurre et ajoutez au mélange. Beurrez un moule à manqué et poudrez-le d'un peu de sucre sur les parois. Dénoyautez puis coupez les abricots en 2. Disposez-les en 2 couches face bombée sur le dessus, puis recouvrez avec la pâte. Mettez au four préchauffé à 210°C pendant 10 mn, puis baisser votre four à 180°C et cuisez encore 30 mn. Dès la sortie du four, aspergez d'un peu d'Amaretto, laissez tiédir et retournez sur un plat de service. Servez accompagné d'une boule de glace à la vanille. :glace: :wink: