Tartelettes aux groseilles


	Tartelettes aux groseilles Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 03/07/2005 à 05h26 bonjour, Laissez vous aller à ce petit régal tellement raffiné et vous n'en reviendrez pas, car leur délicatesse est hors norme... :hmm: Ingrédients : 8 tartelettes - 196Cal/chacune PATE A BISCUIT : 2 oeufs, jaunes et blancs séparés 50 de Dextose (remplacant du sucre) - 25 gr de beurre fondu 1 pincée de sel - 40 gr de farine complète - 20 gr de maïzena 1 pincée de levure chimique. PUDDING A LA VANILLE : 1 sachet de pudding à la vanille 1/2 litre de lait à 1,5 % de MG - 1/4 de cuil à café d'édulcorant COMPOTE DE GROSEILLES : 250 gr de groseilles 50 ml de thé fruité - 60 gr de sucre gélifiant 3:1 édulcorant liquide PAR AILLEURS : beurre pour les moules et 1 cuil à soupe de pistaches concassées. Battez 5 mn les jaunes d'oeufs avec le sucre dans 2 cuil à soupe d'eau chaude jusqu'à obtenir une mousse ferme. Incorporez le beurre. Battez les blancs en neige (ajoutez le sel avant) et versez-les dessus. Tamisez par dessus la farine, la maïzena et la levure. Mélangez les ingrédients de façon homogène. Répartissez la pâte dans les moules (env. 10 cm de diamètre), graissés et faites-les cuire à blanc 10 mn au four préchauffé à 175°C. Laissez-les refroidir un peu avant de les démouler et déposez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent. Pendant ce temps préparez le pudding en mélangeant le lait à la poudre à la vanille (selon les instructions sur le sachet). Sucrez avec l'édulcorant liquide. Ensuite répartisset le pudding sur les tartelettes. Lavez les groseilles sous un filet d'eau. Mettez-les à cuire dans le thé fruité et le sucre gélifiant jusqu'à ébullition tout en remuant pendant 3 mn env. Versez le coulis sur le pudding et attendre qu'il se raffermisse. Décorez de pistaches concassées avant de servir les tartelettes. * si vous n'êtes pas diabétique vous pouvez sucrer sans problème avec du sucre classique : il faut 60 gr de sucre pour la pâte et 2 cuil à soupe pour le pudding. :D :faim2: