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Le CuminPosté par Lina dans la rubrique Les épices, le 02/07/2005 à 11h56 bonjour, Originaire de la Vallée du Nil ou d'Asie mineur CULINAIRE : Aromatique, très piquante. On l'utilise pour les ragoûts, le Chili con Carne, le couscous, les tajines, tous les plats de chou, choucroute, soupes, sauces,fromage et pour épicer certains pains. Très apprécié dans la cuisine orientale et indienne. MEDICINALE : Antispasmodique. Sédative. Le cumin a une action digestive et bienfaisante pour l'estomac. Egalement pour les ballonements et les coliques. |
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