Tarte-crumble à la rhubarbe


	Tarte-crumble à la rhubarbe Posté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 01/07/2005 à 14h56 bonjour, Ingrédients : 8 pers 1 rouleau de pâte sablée (250 gr) 700 gr de rhubarbe épluchée 1 cuil à soupe de gingembre en poudre 80 gr de flocons d'avoine 110 gr de beurre 150 gr de farine 100 gr de sucre 1 blanc d'oeuf 3 cuil à soupe d'amandes en poudre Dans une casserole à fond épais sur feu doux, mettez la rhubarbe. Couvrez et cuisez 30 mn ; les morceaux doivent être très tendres et se défaire. Otez le couvercle, si besoin, laissez évaporez l'eau en excès. Laissez tiédir. En même temps, tapissez de pâte un moule à tarte de 26 cm. Mettez-la au moins 10 mn au réfrigérateur. Piquez le fond à la fourchette puis mettez au four préchauffé à 190°C pendant 10 mn. Sortez du four, badigeonnez d'un film de blanc d'oeuf, remettez au four pour 2 à 3 mn. Laissez tiédir. Durant ce temps, mettez dans un saladier farine et beurre en petits morceaux. Frottez-le du bout des doigts pour l'écraser en lui incorporant la farine. De temps en temps, serrez du mélange dans votre poing pour obtenir de grosses miettes de pâte. Mêlez-leur flocons d'avoine, gingembre et sucre. Poudrez l'amande sous la croûte. Etalez la rhubarbe dessus. Prenez le crumble par poignées en le compactant dans le poing, faites-le tomber en l'émiettant grossièrement et en recouvrant toute la rhubarbe. Mettez au four 30 mn. :D :plateau: :faim2: