Crumble au chocolat


	Crumble au chocolat Posté par Lina dans la rubrique Petits desserts inratables, le 01/07/2005 à 14h40 bonjour, Ingrédients : 3 pers 80 gr de chocolat noir 1/2 cuil à café de cannelle 1/4 de cuil à café de fleur de sel non moulue 100 gr de farine 60 gr + 60 gr de beurre 1 oeuf 0,8 dl de lait entier 50 gr + 1 cuil à soupe rase de sucre Dans un saladier, mettez la farine, ajoutez 60 gr de beurre en petits morceaux. Frottez-le du bout des doigts, comme pour l'écraser, en lui incorporant la farine. De temps à autre, serrez du mélange dans le poing ; vous devez obtenir de grosses miettes de pâte. Mêlez-leur 50 gr de sucre mélangé à la cannelle et à la fleur de sel. Etalez le chocolat cassé en carrés au fond d'une casserole, sur une seule couche. Semez dessus le beurre morcelé. Chauffez à feu très doux. Dès que les carrés sont mous à coeur, tournez pour lisser. Dès que le beurre est fondu, ajoutez la cuillerée de sucre, versez peu à peu le lait en tournant. Otez du feu et ajoutez l'oeuf. Versez aussitôt dans un petit plat à four et mettez-le env. 10 mn au congélateur ; la surface doit durcir un peu. Prenez le crumble par poignées en le serrant dans le poing pour l'amalgamer en gros tas, faites-le tomber en l'émiettant grossièrement et en recouvrant tout le chocolat. Mettez au four préchauffé à 190°C pendant 25 mn. *le meilleur moment : un crumble se déguste aussi brûlant que refroidi. Mais il n'est jamais meilleur que lorsqu'il a juste eu le temps de tiédir ; pour cela, laissez-le attendre à température ambiante de 30 à 40 mn après sa sortie du four, et sans le couvrir. :wink: