Poulet-Légumes et curry vert


	Poulet-Légumes et curry vert Posté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 30/06/2005 à 16h20 bonjour, Ingrédients : 4 pers SAUCE 2 dl de lait de noix de coco 4 cuil à soupe de pâte de curry vert 10 feuilles de lime kaffir (magasin spécialisé en produits orientaux) ________________________________ 3 dl de lait de noix de coco 1 dl de bouillon de poule chaud 4 cuil à soupe de sauce de poisson 4 cuil à soupe de sucre brut un peu de poivre Versez le lait de coco dans un wok ou une large casserole. Ajoutez la pâte de curry, mélangez bien. Ecrasez un peu de feuilles de lime kaffir, ajoutez et porter à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 mn. Ajoutez le lait de coco et le restant des ingrédients, y compris le sucre brut, faites chauffez, assaisonnez et retirer les feuilles de lime. LEGUMES/POULET 150 gr de haricots 125 gr de mini-aubergines 1 boîte de pousses de bambou (env. 230 gr), égouttées 2 petits piments rouges coupés en 2 dans la longueur, épépinés et coupés en lanières. 1 bouquet de basilic, effeuillé, coupés en fines lanières 500 gr de blancs de poulet, coupés en 2 dans la longueur et en lanières 1/4 de cuil à café de sel Cuisez les haricots dans de l'eau salée bouillante env. 10 mn, sortez, égouttez. Ajoutez les haricots et le restant des ingrédients y compris le basilic dans la sauce de curry chaude, porter à ébullition, baisser le feu. Incorporez délicatement le poulet, salez et laissez pocher env. 5 mn. Le poulet doit être bien cuit. Servez avec du riz thaï :) pâte de curry vert