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Sauce au persilPosté par Lina dans la rubrique Les sauces, le 25/06/2005 à 18h10 bonjour, Ingrédients : 4 pers - sauce chaude 2 bouquets de persil plat 125 gr de crème liquide 40 gr de beurre 3 échalotes 1/4 litre de bouillon de volaille Un peu de vin blanc sel et poivre Epluchez et hachez les échalotes. Faites fondre le beurre et faites-y revenir les échalotes. Détachez les feuilles de persil et mettez-les dans la casserole. Arrosez de bouillon. Incorporez la crème et faites mijoter le tout 15 mn, puis écrasez en purée. Salez, poivrez et relever avec un peu de vin blanc. Idéale pour le poisson, les légumes et la viande :D :faim: |
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