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Sauce aux oignonsPosté par Lina dans la rubrique Les sauces, le 24/06/2005 à 07h54 bonjour, Ingrédients : 4 pers - sauce chaude 250 gr d'oignons 150 gr de crème fraîche 40 gr de beurre 1/4 litre de bouillon noix de muscade râpée - sel et poivre Epluchez et hachez les oignons finement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons. Arrosez de bouillon, couvrez et cuisez à feu doux. Ecrasez les oignons en purée. Ajoutez la crème fraîche et laissez frémir 5 mn env. Salez et poivrez, puis ajoutez la muscade. Elle est très fine avec le poisson (par ex : des filets de sole) ou avec des médaillons de veau ou de porc. :plateau: |
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