Electuaire au genièvre


	Electuaire au genièvre Posté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 24/06/2005 à 07h32 bonjour, Voici une recette qu'on l'on fait beaucoup chez nous :wink: Utilisation en tartine L'Electuaire est une préparation à tartiner formée de "jus ou pulpe de fruits cuits avec du sucre", contrairement aux confitures qui sont à base de fruits entiers. Les fruits pour l'électuaire sont pauvres en pectines. La consistance de celui-ci est donc très différente de celle d'une gelée, elle est plus molle et ressemble à celle du MIEL (par exemple : aussi l'électuaire de sureaux) Pour 6 dl environ 500 gr de baies de genièvre fraîches 500 gr de sucre ou de miel Lavez, mettez dans une casserole les baies de genièvre, remplissez d'eau à moitié des baies et cuisez 10 mn, passez et pressez. Ajoutez et mélangez le sucre, portez à ébullition, laissez bouillir jusqu'à la consistance d'un sirop. Remplissez les bocaux lavés et chaud, fermez immédiatement Conservez 8 à 9 mois dans un endroit sombre et frais. :D **vous pouvez faire de la même manière avec du sureau. Genièvre