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Gâteau de brocolis et pommes de terrePosté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 23/06/2005 à 08h58 bonjour, Ingrédients : 4 pers - moule à charnière 24 x 26 cm de diamètre, beurré 1 pâte à gâteau ronde abaissée env. 32 cm de diamètre Garniture : 500 gr de brocolis en rosettes - 500 gr de pommes de terre cuites en robe des champs (venant dêtre cuites) 250 gr de ricotta - 150 gr de gruyère râpé - 1/2 cuil à café de sel - un peu de poivre - 3 cuil à soupe de noisettes moulues Nappage : 180 gr de demi-crème - 1 dl de lait - 2 oeufs 1/2 cuil à café de sel - poivre et un peu de noix de muscade Garniture : faites cuire les brocolis à couvert dans le panier vapeur et laissez-les refroidir. Laissez refroidir les pommes de terre en robe des champs, pelez-les et râpez-les à la râpe à rösti directement dans un récipient. Incorporez la ricotta et le gruyère râpé. Chemisez le moule préparé de pâte, bien piquer le fond et le saupoudrez-le de noisettes. Garnissez en alternant couches de pommes de terre, fromage et de brocolis. Nappage : mélangez tous les ingrédients y compris les oeufs, assaisonnez et versez dans le moule. Cuisez au four (au cran inférieur) préchauffé à 220°C pendant 45 mn environ. :cuistot: :wink: |
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