Cake du Sud-Ouest


	Cake du Sud-Ouest Posté par sophie dans la rubrique Les cakes salés, le 21/06/2005 à 12h46 Cake du Sud-Ouest Pour 6 personnes: Préparation: 20 min Cuisson: 45 min 150 g de magret de canard séché en tranches 10 pruneaux dénoyautés 220 g de farine 4 oeufs 20 g de beurre pour le moule 10 cl d'huile d'olive 10 cl de vin blanc 1 sachet de levure chimique sel, poivre Préchauffez le four à 210°C (th.7). Beurrez un moule à cake. Détaillez les tranches de magret en lamelles fines. Coupez les pruneaux en petits morceaux. Dans un saladier, déposez la farine, la levure et une pincée de sel. Cassez les oeufs au centre, ajoutez l'huile d'olive, mélangez avec une cuillère en bois en incorporant petit à petit le vin blanc jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez les lamelles de magret et les pruneaux, salez, poivrez, remuez à nouveau. Versez la pâte dans le moule à cake, puis mettez au four durant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler et servez froid. Conseil: vous pouvez remplacer les pruneaux par des figues sèches, des raisins secs de Smyrne; des cerneaux de noix ou des pignons de pin.