Petits cakes aux tomates séchées, câpres et basilic


	Petits cakes aux tomates séchées, câpres et basilic Posté par sophie dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 21/06/2005 à 12h12 Petits cakes aux tomates séchées câpres, et basilic Pour 6 personnes: Préparation: 20 min Cuisson: 45 min 10 tomates séchées à l'huile d'olive 10 feuilles de basilic 2 cuil. à soupe de câpres surfines 60 g de gruyère râpé 200 g de farine 3 oeufs 80 g de beurre + 20 g pour les moules 1 yaourt velouté 1/2 sachet de levure chimique sel, poivre Préchauffez le four à 210°C (th.7). Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Puis lavez, séchez et ciselez finement les feuilles de basilic. Dans un saladier, déposez la farine, la levure et une pincée de sel. Cassez les oeufs au centre, ajoutez le beurre fondu et le yaourt, mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez les câpres, les tomates séchées, le basilic et le gruyère râpé, salez, poivrez, remuez à nouveau. Versez la pâte dans six moules à muffins beurrés, puis enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir, démoulez et servez froid. Conseil: Pour confectionner des bouchées apéritives, faites cuire cette préparation dans des moules à madeleines.