Quatre- quarts au citron


	Quatre- quarts au citron Posté par sophie dans la rubrique Petits desserts inratables, le 21/06/2005 à 11h45 Quatre-quarts au citron Pour 8 personnes: Préparation: 20 min Cuisson: 50 min 1 citron jaune 200 g de farine 200 g de sucre en poudre 4 oeufs 200 g de beurre + 20 g pour le moule 1/2 sachet levure chimique sucre cristallisé Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Beurrez un moule à cake, poudrez-le de sucre cristallisé. Lavez le citron, râpez le zeste, réservez le jus. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige ferme. Dans un saladier, battez les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure, le zeste râpé et le jus de citron. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporez les blancs délicatement. Versez dans le moule et enfournez durant 50 minutes. Plantez un couteau dans le cake, la pointe doit ressortir sèche. Laissez tiédir et démoulez sur une grille. Conseil: A défaut de citron, utilisez du pamplemousse, des clémentines ou un citron vert. Choisissez-les non traités.