Tarte aux orties et lardons


	Tarte aux orties et lardons Posté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 18/06/2005 à 09h44 bonjour, Ingrédients : 4 pers - moule à tarte de 30 cm de diamètre, beurré 1 pâte à gâteau abaissée env. 280 gr 200 gr de jeunes feuilles d'orties, rincées à l'eau chaude 2 pommes de terre en robe des champs, épluchées et râpées à la râpe à röstis (râpe à gros trous) 150 gr de lardons 1 gousse d'ail, pressé 3 dl de lait - 3 oeufs un peu de poivre Mettez la pâte abaissée dans le moule beurré, bien piquer le fond avec une fourchette. Mélangez les orties avec les pommes de terre, les lardons et l'ail, et répartissez le tout sur la pâte. Battez les oeufs avec le lait, assaisonnez et versez sur la tarte. Cuisez au four (moitié inférieur) préchauffé - 220°C pendant environ 30 mn. *Récoltez de jeunes feuilles d'ortie avant la floraison. Mettez des gants pour les cueillir, les rincer à l'eau chaude avant de les préparer et bien les égoutter.