Soupe de haricots verts


	Soupe de haricots verts Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 17/06/2005 à 21h41 bonsoir, Ingrédients : 1 pers 100 gr de haricots verts 4 tomates cerise 4 cuil à café de ricotta 2 cuil à café de parmesan râpé 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 brin d'estragon 3 louches d'eau Equeutez les haricots et faites-les cuire dans une casserole avec l'eau. Laissez mijotez 15 mn puis mixez. Coupez le chapeau des tomates et videz-les avec une petite cuillère. Dans un bol, mélangez la ricotta et le parmesan. Avec la petite cuillère, farcissez chaque tomate de votre préparation. Versez la soupe dans une assiette creuse ou un bol, déposez les tomates en surface. C'est prêt :!: