Salade minceur aux fines herbes


	Salade minceur aux fines herbes Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 17/06/2005 à 17h01 bonsoir, Ingrédients : 4 pers 12 pommes de terre primeur moyenne 1 bouquet de fines herbes hachées (estragon, cerfeuil, ciboulette, coriandre, aneth) 1 petite échalote 1 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe de vinaigre 1 pincée de fleur de sel Cuisez les pommes de terre en robe des champs 8 à 10 mn. Laissez-les tiédir et pelez-les. Coupez-les en rondelles dans un saladier et arrosez-les aussitôt de vinaigre pour que chaque tranches de pommes de terre soit parfumée délicatement. Parsemez-les d'herbes ciselées et d'échalote hachée. Poivrez et saupoudrez de fleur de sel. Avant de servir, ajoutez 1 cuil à soupe d'huile d'olive. *en entrée ou accompagné d'un chèvre frais, d'un colin ou du saumon froid.