Courgette farcie au fromage


	Courgette farcie au fromage Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 17/06/2005 à 05h01 bonjour, Ingrédients : 4 pers 1 grosse courgette 3 tomates 1 fromage de chèvre frais 1 oeuf fines herbes - 2 brins de basilic 2 cuil à soupe d'huile d'olive sel et poivre Pelez les tomates (à l'eau bouillante quelques secondes), les épépinez et les couper en dés. Salez, poivrez et laissez égoutter. Arrosez d'huile d'olive. Couvrir et laissez macérer à température ambiante. Coupez les bouts de la courgette et évidez-la avec un vide- pomme. Mélangez le fromage de chèvre avec l'oeuf battu, du sel, du poivre et les fines herbes ciselées. Farcissez la courgette et faites-la cuire à la vapeur 15 mn. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur 1 heure. Coupez la courgette en rondelles de 2 cm env. d'épaisseur. Disposez-les sur les dés de tomates, décorez de feuilles de basilic. :refri: :faim: